Domaine de La Sapinière

Pratique

Le Domaine de la Sapinière fait face à la Cité de Carcassonne. Implantée sur un mamelon descendant doucement vers l'Aude, la Sapinière s'étend sur 10 hectares. À la frontière des deux influences climatiques majeures de la région, méditerranéenne et océanique, la Sapinière conjugue deux types de cépages : atlantiques (Merlot, Cabernet franc, Cabernet Sauvignon) et méditerranéen (grenache).

Priorité est donnée à l'obtention de la meilleure typicité par la taille, le travail du sol, le palissage, les traîtements raisonnés dans le cadre du respect de l'environnement. Chaque parcelle est vendangée au moment optimal grâce au suivi attentif du mûrissement.

Le soin apporté à l’élaboration de ce rosé dès le premier jour a permis d’obtenir un vin très clair
combinant structure et fruité. Un vin facile à boire, tant en apéritif d’été qu'en accompagnement de tout un repas. Servir entre 7 et 12°C suivant le goût de chacun, et le type de produit accompagné.

AOC Malepère

Pratique

Le caveau est ouvert toute l'année. Pendant les vendanges : uniquement sur rendez vous.

Maquens - route de Limoux à Carcassonne

Joëlle et Dominique
Parayre

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